Vovoka soja nohamainina
Fampidirana ny vokatra vovoka soja voatoto
Fampidirana ny vokatra vovoka soja voatoto
Topimaso momba ny vokatra
Ny vovoka soja voatoto dia akora sakafo manankarena otrikaina avy amin'ny soja amin'ny alàlan'ny dingana fermentation voajanahary. Ity vokatra vaovao ity dia mampifangaro ny teknika fermentation nentim-paharazana amin'ny siansa momba ny sakafo maoderina mba hanatsarana ny fandevonan-kanina, ny bioavailability ary ny mombamomba ny tsirony. Ny dingana fermentation dia mamaky ny proteinina sy ny gliosida sarotra ho endrika tsotra kokoa, ka mahatonga ny vatana ho mora kokoa mandray ireo otrikaina ilaina. Ny vovoka soja voatoto dia ampiasaina betsaka amin'ny fanampin-tsakafo, sakafo miasa, ary vokatra fanaova-mofo noho ny votoatin'ny proteinina be dia be, ny tombontsoa azo avy amin'ny probiotika, ary ny tsiro umami.
Endri-javatra fototra
• Sakafo Nohatsaraina:Mampitombo ny fisian'ny asidra amine ny fermentation ary mampihena ireo singa manimba ny sakafo.
• Tombontsoa azo avy amin'ny probiotika:Mirakitra bakteria velona mahasoa izay manohana ny fahasalaman'ny tsinay.
• Fampiasana maro samihafa:Tsara ampiasaina amin'ny bara misy proteinina, smoothie, lasopy ary hena avy amin'ny zavamaniry ho solon'izany.
• Etikety Madio:Tsy misy akora artifisialy, tsy GMO, ary tsy miteraka allergen
Akora
| fikirana | Sanda mahazatra |
| Anaran'ny vokatra | Vovoka soja nohamainina |
| hamandoana | ≤13% |
| Vy (Fe) | ≤10 ppm |
| Firaka (Pb) | ≤1 ppm |
| Votoatin'ny proteinina | ≥40% (fototra maina) |
Dingana famokarana
FANAVAOZANA AKORA
• Fantenana, diovina ary sokajiana ny soja tsy GMO mba hanesorana ny loto.
• Ny fanaraha-maso ny kalitao dia ahitana ny fizahana ny hamandoana sy ny zavatra vahiny.
FANAOVANA ETOTRA
• Atao anaty etona amin'ny 121°C mandritra ny 15–20 minitra ny soja mba hanadiovana ny starch sy hanova ny endriky ny proteinina.
• Miantoka ny tsy fiasan'ny anzima sy ny otrikaretina voajanahary.
fermentation
• Notsindronina karazana probiotika manokana (ohatra, Bacillus subtilis).
• Ampangotrahina amin'ny mari-pana 40–45°C mandritra ny 48–72 ora ao anaty hamandoana voafehy (RH 85–90%).
• Ny fifangaroana tsy tapaka dia miantoka ny fiasan'ny mikrôba mitovy.
MAINA SY MAMASAKA
• Amainina amin'ny 60–65°C ny akora efa nototoina mba hampihenana ny hamandoana ho ≤13%.
• Ny fanamainana aorian'ny fanamainana (24–48 ora) dia mampitombo ny fivoaran'ny tsirony.
-mitoto vary
• Totoina ho vovoka madinika (80–100 mesh) ny vokatra maina.
• Ny sivana dia miantoka ny fitoviana amin'ny haben'ny poti mba hahafahana mampihatra azy tsara.
fiantohana kalitao
• HACCP sy ISO 22000:Mifanaraka amin'ny fenitra iraisam-pirenena momba ny fiarovana ara-tsakafo.
•Fanaraha-maso ny Metaly Mavesatra:Fanadihadiana ICP-MS ho an'ny Fe, Pb, ary ireo loto hafa.
Fampiharana
Famenon-tsakafo:Ampiana amin'ny protein shakes sy sakafo fanolo.
Mofo sy zava-mamy:Manatsara ny endriny sy ny tsirony amin'ny mofo sy bisikoitra.
Sakafo ho an'ny biby:Ampiasaina ho loharanon-proteinina amin'ny fiompiana anaty rano sy ny sakafon'akoho amam-borona (miaraka amin'ny fepetra voafaritra tsara).
FITAOVANA
Fonosana sy Fitehirizana
Kitapo misy sosona maro (25kg/kitapo).
Tehirizo ao anaty toerana mangatsiaka sy maina (<25°C, RH <60%) mba hiarovana ny kalitao.
Nahoana no misafidy ny vokatray?
Kalitao tsy miovaova:Ny fanarahana hentitra ny fepetra takiana dia miantoka ny fitoviana isaky ny andiany.
Faharetana:Dingana famokarana tsy misy fako; vokatra azo ampiasaina indray ho sakafom-biby.
Fanamboarana manokana:Azo alaina amin'ny karazany biolojika na nohatsaraina (ohatra, miaraka amin'ny vitamina fanampiny).
Raha mila fanazavana ara-teknika amin'ny antsipiriany na santionany, mifandraisa amin'ny ekipa mpivarotra anay.
