Ao amin'ny tanànan'i Baoshan, tanànan'i Tengchong, faritanin'i Yunnan, olona maro no manomboka ny androny amin'ny vilia misy laoka pitipoà. Tsy vitan'ny hoe mahafeno ny tsiron'ny olona Tengchong fotsiny ny laoka pitipoà fa mampandroso ny kolontsain'ny sakafo eto amin'ity tany ity ihany koa.
Manana endrika volamena sy firafitra marefo ny porridge Tengchong. Rehefa hanina dia asio sotro iray feno porridge volamena eo ambonin'ny paty vary, araraka menaka sakay manitra, ary afafazo tongolo gasy vaovao voatetika sy voanjo voatoto. Rehefa afangaronao izy dia miparitaka eny amin'ny rivotra ny hanitry ny tsaramaso, tongolo gasy ary menaka. Mahafinaritra ny tsirony malefaka sy ny lokony marevaka.
Rano sy pitipoà fotsiny no akora ampiasaina amin'ny porridge pitipoà, saingy tsy mora ny fanomanana azy. Voalohany, pitipoà avo lenta no fantenana, alona ary totoina tsara. Afangaro amin'ny rano ny lafarinina pitipoà tsara mba hahazoana paty matevina antonony. Avy eo dia hafanaina miadana ao anaty vilany io paty io. Rehefa miakatra ny mari-pana, dia afangaro tsy tapaka ny paty ka lasa fangaro malefaka sy malefaka, mamoaka hanitra tsaramaso malefaka. Farany, ampiarahina amin'ny zava-manitra miavaka toy ny menaka sakay, menaka dipoavatra Sichuan, menaka voantsinapy nalona, voanjo voatoto, sns., izay manolotra vilia porridge pitipoà Tengchong izay mahafinaritra ny saina amin'ny loko, hanitra ary tsiro.
Ny lafarinina voanjobory vita amin'ity fomba ity dia manana tsiro manankarena nefa tsy matavy, miaraka amin'ny hanitra tsaramaso mahery nefa tsy mahery vaika. Ny kaikitra tsirairay dia manome ny firafitry ny lafarinina voanjobory malefaka sy marefo, toy ny hoe mandihy eo amin'ny tendron'ny lela. Ny zava-manitra miavaka dia manampy tsiro fanampiny—ny hamafin'ny menaka sakay, ny fahatsapana mangirifiry amin'ny menaka dipoavatra Sichuan, ary ny fahamasinan'ny menaka voantsinapy nalona dia mifamatotra mba hamoronana tsiro tsy hay hadinoina.
Maro ny fomba hankafizana ny laoka voanjobory. Ny sasany aleony "tsotra", asiana sira kely fotsiny mba hiarovana ny tsirony tany am-boalohany sy hankafizana ny tsirony maharitra. Ny hafa kosa tia manampy haingon-tsakafo isan-karazany. Ireo mpankafy izay mahatakatra ny votoatin'ny laoka voanjobory dia mizara ny laoka ho roa: ny iray misy zava-manitra ary ny iray tsy misy. Rehefa mihinana izy ireo dia maka ny paty vary avy amin'ny lafiny efa nasiana zava-manitra, ary raha lasa masiaka loatra dia misotro be avy amin'ny lafiny tsy nasiana zava-manitra - traikefa mahafinaritra tokoa izany! Fanampin'izany, azo ampiarahina amin'ny mofomamy vary, sakana vary, na tapa-koba endasina, izay samy matsiro avokoa. Ny endriny malefaka nefa matsatso amin'ny tapa-koba endasina na ny hanitra may amin'ny sakana vary natono, miaraka amin'ny tsiro vaovao sy manankarena amin'ny laoka voanjobory, dia manome fahafaham-po ny nofinofy rehetra momba ny sakafo amin'ny kaikitra iray monja.
Ao Tengchong, ny porridge voanjobory dia tsy sakafo fotsiny fa fomba fiaina. Inoana fa ny teratany Yunnan rehetra mipetraka lavitra ny tranony dia mitazona vilia porridge voanjobory mafana ao am-pony. Raha mitsidika an'i Tengchong voalohany ianao, nahoana raha miaraka amin'ny vahoaka be olona maraina ary manandrana ity tsiro nolovaina tamin'ny nostalgia ity, miaina ny hafanana sy ny fomba amam-panao eo an-toerana an'ny vahoaka Tengchong?
Fotoana fandefasana: 13 Mey 2026
