Ranom-paiso mifantokaNy famokarana dia dingana fanamboarana manara-penitra izay manova ny paiso vaovao ho vokatra vita amin'ny zavatra mivaingana mety levona. Ny tanjony fototra dia ny hitazonana ny tsiro, ny loko ary ny otrikaina voajanahary ananan'ny paiso vaovao amin'ny fomba feno. Ny vokatra farany dia mazàna mahatratra 65% ~ 70% ny zavatra mivaingana mety levona, ary ampiasaina betsaka amin'ny fangaro zava-pisotro, vokatra vita amin'ny ronono, fanaova-mofo ary sehatra hafa.
1. Fikarakarana mialoha ny akora manta: Avy amin'ny voankazo vaovao ka hatramin'ny pulp voaaro amin'ny loko
Ity no teboka fanombohana hiantohana ny kalitao fototra amin'ny vokatra vita, izay mamaritra mivantana ny tsirony sy ny lokony manaraka.
- Fifantenana sy fanadiovana voankazo: Misafidiana paiso vaovao izay efa masaka 80%~90%, tsy misy bibikely sy aretina, ary mifanaraka tsara ny tahan'ny siramamy-asidra, esory ny voankazo lo sy tsy misy simba. Kobanina amin'ny rano madio; ho an'ny paiso matevina, azo ampiasaina ny fanadiovana amin'ny borosy. Raha ilaina, dia azo ampiasaina ny fanafody famonoana otrikaretina azo hanina mba hanadiovana ny ety ambonin'ny tany, avy eo dia kobanina tsara ny sisa tavela.
- Fanalana sy fanorotoroana ny lavaka: Saraho amin'ny milina fanorotoroana ny lavaka paiso, torotoroy ny nofony mba ho lasa vovoka mitovy habe 2~3mm. Tokony hohalavirina ny poti-javatra lehibe loatra mba hisorohana ny fiantraikany ratsy amin'ny vokatra azo avy amin'izany.
- Fikarakarana Fiarovana Loko: Ampio vitamina C 0.05%~0.1% na asidra sitrika sahaza azy miaraka mandritra ny fanotoana mba hisorohana ny fihotsahan'ny anzima, hisorohana ny fiovan'ny loko oksidativa amin'ny nofon'ny paiso, ary hahazoana antoka fa manana loko volamena mamirapiratra ny vokatra vita.
2. Fanadiovana sy fanazavana ny ranom-boankazo: Manatsara ny vokatra sy ny fahamarinan'ny vokatra
Ity dingana ity no mamaritra ny fahombiazan'ny fitrandrahana ranom-boankazo, ny fivezivezen'ny ranom-boankazo mifantoka amin'ny hazavana ary ny fahaizany manakana ny rotsak'orana mandritra ny androm-piainany.
- Fitrandrahana ranom-boankazo: Ampiasao ny milina fanindriana visy na ny milina fanindriana kitapo rivotra mba hikirakirana ny nofon'ny paiso, ka hahatratra 70% mahery ny ranom-boankazo vokarina. Azo ampiana anzima kely amin'ny nofon'ny paiso alohan'ny handrarahana ranom-boankazo mba hanampiana amin'ny faharavan'ny pectin sy hanatsarana bebe kokoa ny fahombiazan'ny fitrandrahana ranom-boankazo.
- Sivana amin'ny alalan'ny sivana 60~100 mesh ny ranom-paiso nalaina mba hanesorana ny fibra manta sy ny poti-javatra lehibe, ary hahazoana ranom-paiso manta voadio voalohany.
- Fanazavana anzima: Ampio pectinase (0.0125%~0.02%) + amylase kely amin'ny ranom-paiso manta, ary ataovy ny hydrolysis anzima amin'ny 50~55℃ mandritra ny 1~3 ora mba ho potika tanteraka ny pectin macromolecular ao amin'ny ranom-paiso, mba hisorohana ny fisaratsarahana sy ny rotsak'orana mandritra ny fitahirizana manaraka.
- Sivana sy Fanadiovana Madinika: Ampiharo ny dingana mitambatra amin'ny sivana amin'ny takelaka sy rindrina ary ny fonon'ny sivana ultra (haben'ny mason-koditra 0.5~0.8μm) mba hisakanana tanteraka ireo kôlôida sisa tavela, heteroproteinina ary zavatra mivaingana madinika, mba hahazoana ranon-javatra mazava miaraka amin'ny fifindran'ny hazavana avo lenta sy fahamarinan-toerana matanjaka.
3. Dingana Fifantohana: Rohy Teknika Fototra
Misy fomba fiasa roa lehibe azo isafidianana araka ny toerana misy ny vokatra, miaraka amin'ny foto-kevitra fototra amin'ny fisorohana ny fahasimban'ny akora tsiro mora tohina amin'ny hafanana avo.
- Fifantohana amin'ny hafanana ambany amin'ny banga (Fomba fiasa ankapobeny): Etona ary maina amin'ny tsindry ambany amin'ny 50~60℃ miaraka amin'ny haavon'ny banga 0.08~0.095MPa, mampitombo ny akora mety levona amin'ny ranom-paiso avy amin'ny 10%~12% voalohany ka hatramin'ny 65%~70%. Ity dingana ity dia mampihena be ny faharavan'ny hanitry ny paiso amin'ny hafanana ambony ary mampihena ny fandaniana amin'ny fitahirizana sy ny fitaterana manaraka.
- Fifantohana amin'ny fonon-damba amin'ny mari-pana mahazatra (Fomba fiasa avo lenta): Ampiasao ny fonon-damba nanofiltration ho an'ny tsy fahampian-drano ara-batana amin'ny mari-pana mahazatra 25~35℃, tsy misy fiovan'ny dingana mandritra ny dingana manontolo. Ny tahan'ny fitazonana ny tsiro sy ny vitamina dia mety hahatratra mihoatra ny 98%, saika tsy misy "tsiro masaka", ary ny fandaniana angovo dia ambany noho ny fifantohana etona mahazatra. Mety tsara amin'ny famokarana ranom-paiso avo lenta sy sarobidy izy io.
- Fanatsarana ny famerenana amin'ny laoniny ny hanitra: Ireo tsipika famokarana avo lenta dia mazàna misy fitaovana famerenana amin'ny laoniny ny fiforonan'ny akora manitra miempo, izay miangona sy manangona ny hanitra paiso nivoaka nandritra ny fizotran'ny fifantohana, ary avy eo dia ampidirina ao anaty ranom-boankazo vita mba hamerenana amin'ny laoniny ny hanitra voajanahary an'ny paiso vaovao.
4. Fangaroana sy fanesorana entona: Manatsara ny tsiro sy ny kalitao
Rehefa avy nanitsy ny siramamy sy ny asidra amin'ny sanda kendrena araka ny fenitry ny vokatra, dia manaova "avôka decompression degassing" mba hanesorana ny oksizenina levona ao anaty ranom-boankazo, hampihenana ny fiovan'ny loko oksidativa sy ny fahasimban'ny tsiro mandritra ny fitahirizana manaraka, ary hisorohana ny fivoahan'ny mololo mandritra ny famenoana izay misy fiantraikany amin'ny vokatry ny famehezana.
5. Fanadiovana sy famenoana: Ataovy azo antoka fa azo antoka sy maharitra ela ny fitahirizana
- Fitsaboana amin'ny alalan'ny "Sterilization": Ataovy laharam-pahamehana ny "Sterilization" amin'ny hafanana avo dia avo amin'ny alalan'ny "UHT", tazomy mandritra ny segondra vitsy amin'ny 110~120℃, na ampiasao ny "pasteurization" amin'ny 95℃ mandritra ny 30 segondra, izay tsy vitan'ny hoe mamono tanteraka ny zavamiaina bitika, fa mampihena ihany koa ny fahasimban'ny tsiro sy ny otrikaina.
- Famenoana Aseptika: Rehefa avy nodiovina, dia avela hangatsiaka haingana amin'ny mari-pana mahazatra, ary arotsaho ao anaty fitoeran-javatra tsy azon'ny hazavana sy voaisy tombo-kase ny ranom-boankazo mifantoka ao anaty tontolo aseptika. Azo tehirizina mandritra ny fotoana maharitra amin'ny mari-pana ambany 0~5℃ ny vokatra vita, miaraka amin'ny kalitao maharitra ary tsy mora simba.
Fotoana fandefasana: 16 Oktobra 2026
