Etazonia sy Kanada, 19 Martsa 2025 (Global News Agency) – Mahita fitomboana lehibe ny tsena manerantany momba ny proteinina avy amin'ny zavamaniry izay vokatry ny fitomboan'ny fangatahana vokatra avy amin'ny zavamaniry sy ny fampiasana azy ireo miely patrana amin'ny indostrian'ny sakafo sy zava-pisotro, araka ny tatitra feno vaovao avy amin'ny The Insight Partners.
Ity tatitra ity dia manome fanadihadiana lalina momba ny fironana eny an-tsena, ireo mpilalao fototra, ary ireo fahafahana ho avy. Ny proteinina legioma misy endrika (TVP) dia matetika ampiasaina ho solon-kena manankarena proteinina amin'ny sakafo vegetarianina sy vegan noho ny fahaizany mampiasa azy isan-karazany sy ny tsirony mora levonina. Nitombo ny fangatahana TVP tato anatin'ny taona vitsivitsy satria mihamaro ny olona mihinana sakafo avy amin'ny zavamaniry noho ny fiahiana ny fahasalamana, ny faharetana ary ny fiahiana ny biby.
Fitomboan'ny Tsena: Tombanana hitombo avy amin'ny $1.93 miliara amin'ny taona 2024 ka hatramin'ny $2.93 miliara amin'ny taona 2031 ny tsenan'ny proteinina avy amin'ny zavamaniry misy endrika, izay maneho fitomboana isan-taona (CAGR) 6.1% manomboka amin'ny taona 2024 ka hatramin'ny taona 2031. Mihamaro hatrany ny mpanjifa mitady safidy mahasalama kokoa noho ny vokatra biby nentim-paharazana noho ny ahiahy momba ny kolesterola, ny tavy mahavoky, ary ny loza hafa mifandraika amin'ny fahasalamana mifandraika amin'ny hena. Manankarena proteinina sy ambany tavy ny vokatra avy amin'ny zavamaniry toy ny proteinina avy amin'ny zavamaniry misy endrika, ka mahatonga azy ireo ho safidy mahavelona, indrindra ho an'ny mpihinana legioma, vegan, ary flexitarian. Ny fiantraikan'ny fiompiana biby amin'ny tontolo iainana, anisan'izany ny famoahana entona mandatsa-dranomaso, ny fanjifana rano, ary ny fahasimban'ny tany, dia mitarika ny fitomboan'ny saina amin'ny safidy sakafo maharitra. Ny proteinina avy amin'ny zavamaniry misy endrika dia vita amin'ny soja na akora hafa avy amin'ny zavamaniry ary mazàna mitaky loharanon-karena vitsy kokoa ary manana fiantraikany ratsy kokoa amin'ny tontolo iainana noho ny famokarana hena.
Miha-malaza ny flexitarianisma—fomba fisakafoana izay mampihena ny fihinanana hena nefa tsy manafoana azy tanteraka. Miha-mampiditra hena hafa avy amin'ny zavamaniry ny olona, toy ny proteinina avy amin'ny zavamaniry misy texture, ao amin'ny sakafony andavanandro. Ny fitomboan'ny isan'ny flexitarianisma no antony lehibe mahatonga ny fitomboan'ny tsena proteinina avy amin'ny zavamaniry, anisan'izany ny proteinina avy amin'ny zavamaniry misy texture.
Mampiroborobo mavitrika ny fihinanana proteinina avy amin'ny zavamaniry ireo governemanta manerana izao tontolo izao: noho ny fitomboan'ny ahiahy momba ny tontolo iainana sy ny tombontsoa ara-pahasalamana azo avy amin'ny vokatra avy amin'ny zavamaniry, dia mamporisika mavitrika ny fihinanana azy ireo ny governemanta manerana izao tontolo izao. Mampiasa vola mavitrika amin'ny fikarohana sy fampandrosoana ny hena avy amin'ny zavamaniry ary ny fandefasana vokatra vaovao ihany koa izy ireo. Tamin'ny taona 2021, ny Minisiteran'ny Fambolena, ny Sakafo ary ny Raharaham-bahiny any Korea Atsimo dia nanangana tahirim-bola $70.3 tapitrisa miaraka amin'ny tahirim-bola maromaro natokana manokana ho an'ny sehatry ny sakafo sy ny fambolena. Ny paikadin'ny fampiasam-bolan'ny Green Bio Fund dia mifantoka amin'ny orinasa mamokatra hena avy amin'ny zavamaniry sy hena ambolena. Ankoatra izany, tamin'ny Jona 2022, ny Food Safety Standards Authority of India (FSSAI) dia namarana ny fitsipika momba ny sakafo vegan ary namorona rafitra ara-dalàna mahaleo tena ho an'ny akora sakafo izay tsy misy akora avy amin'ny biby. Ireo hetsika nataon'ireo firenena mpitarika ireo dia nampitombo ny fangatahana sakafo avy amin'ny zavamaniry. Tamin'ny taona 2021, ny governemanta sinoa dia namoaka torolàlana momba ny sakafo vaovao, nanambara drafitra hampihenana ny fihinanana hena hatramin'ny 50%. Ny Minisiteran'ny Fahasalamana sinoa dia manoro hevitra ny olom-pirenena mba hamerana ny fihinanana hena isan'andro ho 40-75 grama. Ireo fepetra ireo dia mikendry ny hanatsara ny fahasalamam-bahoaka sy hampihena be ny famoahana entona mandatsa-dranomaso. Ny hetsika ataon'ny governemanta dia nampitombo ny fangatahana vokatra hena artifisialy ihany koa.
Fitomboan'ny lazan'ny Veganisma: Ny fitomboan'ny fihanaky ny hatavezana, ny diabeta ary ny aretina hafa dia mampitombo ny fahatsiarovan-tena momba ny fahasalamana ary mandrisika ny fanovana ny sakafo. Maro ny olona misafidy ny vegetarianisma noho ny fitomboan'ny fahatsiarovan-tena momba ny fahasalamana. Fanampin'izany, mitombo ny isan'ny flexitarians (ireo izay mampihena ny fihinanana hena ary indraindray mihinana sakafo vegetarian). Ny hena avy amin'ny zavamaniry dia heverina ho salama kokoa noho ny hena avy amin'ny biby. Ny fitomboan'ny lazan'ny veganisma dia vokatry ny fitomboan'ny fangorahana ny biby sy ny fahatsiarovan-tena momba ny fampijaliana biby any amin'ny toeram-pamonoana biby sy ny toerana mitovy amin'izany, izay mampitombo ny ahiahin'ny mpanjifa momba ny fiahiana ny biby. Ireo anton-javatra ireo dia nitarika ny fitomboan'ny fangatahana hena hafa toy ny proteinina soja, proteinina pitipoà, tofu ary tempeh. Ny fanadihadiana Finder tamin'ny 2024 dia nahita fa eo amin'ny 4.7% eo ho eo amin'ny olon-dehibe any Angletera no milaza ho vegan, izay maneho olona maherin'ny 2.5 tapitrisa, niakatra avy amin'ny 1.1 tapitrisa teo ho eo tamin'ny 2023. Ankoatra izany, ny sakafo vegan dia lasa lohahevitra mafana amin'ny Fifaninanana Vegan Chef izay atao any amin'ny tanàna maherin'ny 30 any Etazonia, izay ahitana trano fisakafoanana mandray anjara mampiseho sakafo vegan miavaka. Noho izany, ny fitomboan'ny veganisma manerantany dia antenaina hitondra fironana vaovao eo amin'ny tsena proteinina avy amin'ny zavamaniry amin'ny taona ho avy.
Ny proteinina legioma vita amin'ny lamba (TVP) dia solon-kena vita amin'ny lafarinina soja tsy misy tavy izay mitovy amin'ny hena. Noho ny fahaizany mampiasa azy amin'ny fomba maro sy ny fahafahany mandray tsiro isan-karazany mora foana, ny TVP dia matetika ampiasaina ho solon-kena manankarena proteinina amin'ny sakafo vegetarianina sy vegan. Nitombo ny fangatahana TVP tato anatin'ny taona vitsivitsy satria mihamaro ny olona mihinana sakafo avy amin'ny zavamaniry noho ny antony ara-pahasalamana, maharitra ary mahasoa ny biby. Raha ampitahaina amin'ny proteinina biby nentim-paharazana, ny TVP dia tsy vitan'ny hoe mora vidy fa manankarena proteinina ihany koa ary sariaka amin'ny tontolo iainana, ka mahatonga azy io ho safidy malaza ho an'ny mpanjifa mitady loharanon-proteinina hafa.
Fotoana fandefasana: 23 Desambra 2025